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2007年05月29日
2007年05月28日
食べたいのよ 珍品の９３
和菓子礼讃
- 蒸卵（せいらん）
- １５分ほど蒸し器で蒸してから食べる。柔らかく、中心部には水分量の多い漉し餡が入っている。卵に似た風味と食感がある。
- あわ雪最中 雪まろげ
- 中身は「あわ雪」と小豆粒。
- リンゴういろ
- 緑の部分は薄味の抹茶、白い部分はほのかに酸味の利いたリンゴ味。期間限定。
- バレンタインういろ
- 薄いチョコレート味。期間限定。
- 栗おはぎ
- 栗餡はほどほどに裏ごししたタイプで、ホクホク感が少しある。
- くろ玉
- 青エンドウ豆の餡に、黒糖入り羊羹を衣がけしたもの。
- 揚げおかき 信濃
- もち米を板状に固めて、揚げたもの。「ごま」「ゆかり（＝しそ味）」「生姜」「醤油」の４種ある。
- 真盛豆
- 黒豆を大豆粉と砂糖と水飴が包み、そのまわりに青海苔がある。
- あぶり餅
- 串に刺した餅をあぶって、甘口の白味噌ダレをかけたもの。
- 旅奴
- 柔らかいボーロに黒糖を衣がけしたもの。
食べたいのよ 珍品の９２
和菓子礼讃
- 革新和菓子 インドラ
- 本格的な大辛口のカレー入りどらやき。ココナッツスライスもたっぷり。
- 革新和菓子 ダージリン万十
- 白餡の饅頭。全体に紅茶風味。
- あわぜんざい
- 電子レンジまたは蒸し器で温めて食べる。「あわ」の名が付いているが、実際には、もち米と きびから作られている。
- 瑞雲
- 砂糖、和三盆、卵白、寒天、金箔が原材料。
- あわ大福
- つぶしあん、皮は餅と粟の混合。
- 白鷺宝
- 黄味餡をミルクでコーティングしたもの。卵の風味はほんのり。
- 蓮の実甘納豆
- 蓮の実は栗を淡白にした感じ
- 海苔羊羹
- 白餡の羊羹の中に青海苔を散らしてある。
- 上州風 焼きまんじゅう
- 硬めの饅頭（皮だけ）を３個、串に刺し、焼いて味噌ダレをつけたもの。
- 栗ふわふわ
- 豆乳入りのふわふわの生地と栗餡とがよくあってました。
2007年05月27日
食べたいのよ 珍品の９１
和菓子礼讃
- 青海苔羊羹 呉竹
- 白餡に青海苔をたっぷり入れた羊羹。青海苔の風味強し。
- 南蛮焼
- 皮は黒糖をたっぷり使用。どらやきの皮より、みっちり詰まった感じ。小豆餡とうぐいす餡。
- 揚げ最中
- 皮が揚げてあり、塩を少しふっている。湿気ないうちが美味しい。
- あんず大福
- 中が２つの部屋に分かれていて、上段には蜜漬けの干し杏、下段にはつぶし餡が入っている。
- 鯛やきでシュー
- シュー生地の中に小豆つぶし餡とクリームチーズが入っている。目はコーヒー豆。
- 都電もなか
- つぶし餡と求肥入りの最中。甘さはかなり控えめ。
- いちご最中 つめたて真珠貝
- つぶし餡と、苺がまるごと１つ入った最中。注文してから詰めてくれる。１２〜５月頃の販売。
- マカデミアナッツ入り「揚げまんじゅう
- こし餡入りの饅頭の表面にマカデミアナッツをまぶして、揚げたもの。
- 野菜砂糖漬け 七種
- 甘さ少なめ。安いのは７種だが、値段が高いものは種類も増える。詰合せのみ。１軒で数種類の野菜砂糖漬けを作っているのは、日本でここと桃林堂（大阪）だけ。
- 梅若
- 大根の砂糖漬け２枚で梅の実をすりつぶしたもの？をサンドしてある。
